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冰蓄冷和湿空气冷却、冷藏系统的工作原理和优点

2020-04-27

  冷库里的蔬菜或瓜果、花卉放在敞开的可周转使用箱内,周转箱内,周转箱叠放成集装箱形式便于运输。湿空气冷却器靠一面墙布置在天花板下面,冷的湿空气向对面墙方向吹,流过周转箱不断混入室内空气,再回到空冷器热湿处理。每一库房可以设计安装1台或数台空冷器,湿空气的换气次数通常为40次/时。空冷器中接近零度的冷水为冷却介质,它由水泵从冰蓄冷器打到空冷器上进行喷淋;如果湿空气中带有水滴,落在库藏农产品上会引起腐烂,因此用水分离器把水滴从气流中除去。从空冷器吹出的空气温度为1.5℃,相对湿度为98%。

  湿空气保鲜冷库的最大优点是流经农产品的空气是湿空气,经长时间储存的农产品水分损失少,不会干缩、变形、变色,上市后顾客的感觉是"刚采摘下来的"因此销路好,售价也高。另一显著特点上入库农产品初冷却速度快,在较短时间内即可达到冷藏所需温度。这是因为冰蓄冷器中的冰水能保持恒定的冰点零度,来自于冰蓄冷器的温度接近于零度的冷却水能有效地利用冰积蓄的冷量,使库内空气迅速降温。而在传统的冷库中,由于初冷却阶段负荷大,蒸发器温度较高,以后再逐渐降低、到达冷藏温度时间长(见图2)。因此,新库农产品水分损失可比传统冷库保鲜减少50%左右。

  采用冰蓄冷技术后库房温度也比较恒定、因为冷却空气的冷却水温度稳定地接近零度,即使制冷机短时间停机,也不会象传统冷库那样很快引起库温升高。空气器温度始终于零度,不需要化霜。农产品也不会有冻伤危险。在新型冷库内循环空气能保持98%左右的相对湿度。即使农产品长期冷藏,不会象传统冷库中由于结露、结霜农产品含水量不断下降。

  新型冷库中不需要架设制冷剂盘管,可以减少基建设资,同时也不会因制冷剂可能的泄漏造成库藏品受损。

  采用冰蓄冷技术制冷设备的容量比传统冷库小30%左右。因为在农产品入库冷却初始段可以利用冰蓄冷器的冷量,制冷设备容量可按平均负荷确定,而传统冷库制冷设备容量是按尖峰负荷确定的。由于设备容量减少,基建费小运行费也省。此外,冰蓄冷器的应用在电能分时间段计价时的优点更为显著。

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